Qué se Cuece en Barcelona Descubre el secreto de los mejores planes
Hola a tod@s!! Hoy os propongo los planes que me encantaron en el Baix Empordà, los hicimos en el viaje de Catalunya para Foodies!
- Comida en Restaurante La Calèndula con Iolanda Bustos
- Visita Museo de la Pesca, Palamós
- Showcooking de cocina marinera preparada por un pescador
- Hotel Sa Punta
COMIDA EN RESTAURANTE LA CALÈNDULA CON IOLANDA BUSTOS
Los que me conocéis os seguís desde hace tiempo, sabéis que no soy muy fan de la cocina de autor: esferificaciones, espumas y pijadas de estas… pero comer en La Calèndula es una experiencia que vale la pena.
La Calèndula de Iolanda Bustos es un restaurante ubicado en Regencós, en el Baix Empordà. Ella crea menús donde tienen mucha importancia las hierbas y flores silvestres de la época del año y zona. En este caso, degustamos el menú Silvestre: un paseo gastronómico que transcurre por los caminos de ronda de Begur, saboreando hierbas y flores silvestres que crecen cerca del mar y que ponen en valor un paisaje único.
Esto es lo que comimos. A mí personalmente me gustó mucho en general, y lo que estaba espectacular es la ensalada de hojas y flores silvestres con piñones y vinagreta de trementina. Simple pero bestial!
Mini patatas cocinadas con agua de mar con «mojo» de hierbas marinas 
Tortellini de manzana relleno de huevos de salmón y crema de hinojo 
Navajas con agua de arroz y algas marinas 
Dado de berenjena con curry de hierbas aromáticas 
Mezclum de hojas y flores silvestres con piñones y vinagreta de trementina 
Coca de remolacha con foie de pato, frutos rojos y flores de sauco 
Pulpo de roca a la brasa con papillote de hoja de higuera y su pilpil 
Magret de pato con costra de pistachos, albaricoques con lavanda y fondo de regaliz 
Fresas con rosellas 
Recuit con miel NATURAL 
RESTAURANTE LA CALÈNDULA
Carrer Nou, 2, 17214 Regencós, Girona
@lacalendula
@iolandabustos
VISITA A L’ESPAI DEL PEIX DE PALAMÓS
Esta es una de las actividades que más me gustaron!! Fuimos a Palamós, a ver la llegada de las barcas de pesca. Fuimos a ver la subasta del pescado en la lonja. Super chulo! Veías las bandejas de pescado pasar, y el precio iba bajando hasta que alguien clickaba. Lo mejor fue que estuve hablando con una compradora de Mercadona!! Compró 800kg de pescado sólo esa tarde. Pero por la mañana iba otro comprador a comprar otros tipos de pescado que se pescan de noche. Nos contó que lo que acababa de comprar ella, ya estaría repartido por España y colocado en tienda, al día siguiente. Nos dijo que el pescado que va en caja azul, es el que es fresco (sé que también hay pescado malísimo en Mercadona… pero también de lonja!!!).
VISITA GUIADA DEL MUSEO DE LA PESCA
Súper super interesante y muy bien explicado por la guía!! Nos explicó cómo era el pasado, presente y futuro de la pesca marítima en la Costa Brava.
Nos dijeron que se puede salir a pescar gamba con los pescadores, y yo me he apuntado!! Ya os contaré!
SHOWCOOKING DE COCINA MARINERA TRADICIONAL DE LA MANO DE UN PESCADOR
Allá mismo, en el piso de encima del museo de la pesca, se ofrecen cenas preparadas por un pescador de toda la vida, para ver cómo se come en los barcos de pesca.
Allá pudimos probar diferentes pescados hechos con pescado fresco. El espacio que cuenta con una gran cocina y esta acristalado con vistas al puerto pesquero de Palamós.
PUERTO PESQUERO DE PALAMÓS
Calle del Muelle, s/n, 17230
Palamós, Girona.
ESTANCIA EN EL HOTEL SA PUNTA DE BEGUR
Un hotel muy correcto, con un jardín agradable y un desayuno normalito. 
HOTEL SA PUNTA
Carrer Sa Punta d’es Forn, 20, 17255 Begur, Girona
@sapuntahotelrestaurant
