RECETA DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os propongo una receta facilísima y que además con la que quedaréis super bien si tenéis invitados en casa.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Antes que nada, explico cómo hacer la cebolla caramelizada con Miel. La cebolla caramelizada con miel va genial para acompañar carnes, aperitivos o verduras. 

CÓMO HACER LA CEBOLLA CARAMELIZADA CON MIEL 

Ingredientes de Cebolla Caramelizada con Miel:

• 3 cebollas
• 3 cucharadas de miel 
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 150 ml de vino blanco o brandy
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación de Cebolla Caramelizada con Miel:

El secreto está en saber que vais a necesitar una cucharada de miel y otra de azúcar moreno, por cada cebolla que uséis.

Lo primero que tenéis que hacer, es pelar las cebollas y cortarlas en trocitos pequeños para que caramelice pronto. Poner la cebolla a dorar en la sartén hasta que esté  pochada, removiendo en todo momento, a fuego medio.  

Echamos el azúcar y la miel, cuando veamos que la cebolla ya está pochadita, y removemos continuamente durante media hora, a fuego medio. Después añadimos media 150 ml de vino o de brandy, y sigues removiendo a fuego lento hasta que se reduzca.

INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES (para 4 personas):

• 500 gr. de champiñones grandes
• 150 grs. de salmón ahumado Benfumat en lonchas
• 150 grs de queso rallado
• 150 gr. de la cebolla caramelizada que hemos hecho previamente
• Aceite, pimienta y sal

ELABORACIÓN DE LOS CHAMPIÑONES

• Vaciamos los tronquitos, y los doramos con un poco de aceite.
• Añadimos la cebolla que hemos caramelizada
• Añadimos el salmón ahumado cortado en trocitos pequeños
• Añadimos queso rallado al gusto
• Remover todo
• Untar una de horno con aceite para que no se pegue y colocamos los champiñones
• Precalentamos el horno a 200 grados
• Añadimos al relleno de champiñón, queso, cebolla caramelizada y salmón ahumado
• Gratinamos durante 10 minutos
• Añadimos a los champiñones queso rallado por encima , y gratinamos durante 4 minutos más

READY!!