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NUEVO RESTAURANTE EN BARCELONA: PAKTA

NUEVO RESTAURANTE EN BARCELONA: PAKTA
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PAKTA BARCELONA QUE SE CUECE EN BCN RESTAURANTES BARCELONA JAPONES (28)

Si os gusta la cocina Nikkei, os recomiendo el nuevo restaurante que acaba de abrir Albert Adrià en Barcelona: PAKTA.

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Pakta significa en quechua “Unión”, y para los que no la conozcan, la cocina Nikkei es una fusión de la gastronomía peruana y japonesa. Albert Adrià ha delegado en dos profesionales de su equipo del Tickets de cada una de estas cocinas: el peruano Jorge Muñoz, y la japonesa Kyoko Li.

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Acaban de abrir hace justo un mes (Abril 2013), en un local pequeñito y muy acogedor, donde la decoración se aúna perfectamente las culturas japonesa y peruana.

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Ofrece 2 menús: Fujiyama (17 platos, por 68€) y el Machu-Michu (compuesto por 24 platos, por 90€).

Nosotros pedimos el Machu-Pichu, y os aseguro que TODOS estaban para chuparse los dedos!!

Aquí tenéis una muestra de la mayoría de los platos del menú Machu-Pichu.

Como aperitivo, y fuera del menú, pedimos un Pisco Sour, bebida típica de Perú, muy refrescante pero algo fuerte antes de comer:

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CRUJIENTE DE MAR CON KIMCHI Y POLVO DE ALGAS

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ZANAHORIA ENCEVICHADA CON GOMASIO Y PIEL DE NARANJA SANGUINA

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CHALACA AL MORTERO CON CHIPS DE YUCA

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TOFU DE AGUACATE, YUZU Y HUEVAS DE SALMÓN

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CEVICHE DE TOMATE CON GRANIZADO DE LECHE DE TIGRE DE NARANJA SANGUINA Y REMOLACHA

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CABALLA AHUMADA CONJUGO DE ALGA CODIUM Y ENSALADA DE ALGAS

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YUBA DE SOJA CON CAVIAR Y GELATINA DE SHOYU

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TARTAR DE ATÚN PICANTE CON QUINOA INFLADA

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NIGIRI DE PAPADA CON SIU PANKA

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SOBA A LA HUANCAÍNA

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GYOZA DE COCHINILLO CON SIU PANKA

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VIEIRA A LA PARMESANA CON POLVO CRUJIENTE DE SU CORAL

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BACALAO NEGRO CURADO EN MISO CON FLOR DE DAIKON ENCURTIDA

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ANTICUCHO DE PRESA IBÉRICA A LA PARRILLA

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LOMO SALTADO

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SORBETE DE MANGO CON CRUJIETE DE CASTELA DE TE VERDE

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MOCHI DE CHANTILLY A LA VAINILLA Y FRESAS

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PICARONES DE BONIATO CON MIEL DE HIGOS SECOS Y CANELA

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CHOCOLATE BLANCO CON HUACATAY MACHU-YAMA

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Precio medio: 100€ (dos menús: 68€ y 90€, sin bebidas)

Horario: Cierra domingo y lunes; abre de martes a viernes por la noche y los sábados al mediodía y por la noche

Reservas: Sólo se admiten vía web (por ahora)

Dirección: Calle Lleida, 7 (a 100m del Tickets y al lado de Rías de Galicia)

www.pakta.es

“Qué se cuece en Bcn???”

Acerca de Qué se cuece en Bcn

Soy Marta Casals, Barcelonesa enamorada de mi ciudad. En Qué se cuece en Bcn? encontraréis los mejores planes en Barcelona. MartaCasalsquesecueceenbcn

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