Qué se Cuece en Barcelona Descubre el secreto de los mejores planes
Hace tiempo que quería escribir sobre Can Vallés, uno de mis restaurantes favoritos de Barcelona. Situado en pleno Eixample barcelonés, Can Vallés es un restaurante del que se ha escrito poco y en el que se come muy muy bien!! Recibe a los gourmets más exigentes de la ciudad desde hace muchos años.
Con aspecto de un bar de menús, Can Vallés es un sitio donde van los que saben comer bien en Barcelona. Combina las tapas de la barra, y una carta excepcional con platos elaborados, con productos de la máxima calidad en el comedor interior. Es un restaurante que me recuerda mucho, por el tipo de comida, a los restaurantes La Taverna del Clínic o al Bodega Sepúlveda.
Con una decoración clásica y un mobiliario sencillo, tiene el aspecto de muchos de los Bar-Restaurante que abundan en la zona, pero al entrar, ves que algo es diferente. Es un local de pequeñas dimensiones y con una clientela muy muy fiel. Las fotos son de la web (me olvidé de hacer del local): aviso, no es tan “acogedor y elegante”…es bastante más de batalla J.
Can Vallés es un restaurante humilde de ambiente agitado, distendido y muy familiar. Desde hace años el chef José Álvarez y el jefe de sala Pedro González, llevan el restaurante Can Vallés, que había abierto Antonio Vallés en los años 60 como Bodega.
LA COMIDA
Como he dicho, la apariencia no refleja para nada lo que encuentras en sus platos, de la cocina tradicional con combinaciones innovadoras.
Os aconsejo que os dejéis orientar por el maître, ya que además de comentaros las opciones de la carta, os recomendará los platos del día.
El producto en Can Vallés es todo de primerísima calidad, por lo que no es un restaurante muy económico, aunque la relación calidad-precio es muy muy buena.
Nosotros fuimos por navidades, y comimos un menú cerrado, con la mayoría de sus especialidades:
Empezamos con unas cocas con tomate, muy finas, y un fantástico jamón de Guijuelo.
Rape con langostinos (no recuerdo el nombre del aderezo).
Lo mejor: canelón de pies de cerdo con bechamel de «ous de reig». Increíble.
Carpaccio de reno ahumado con frutos rojos y mostaza antigua…lo segundo mejor, con el canelón.
Tartar de atún con huevas de salmón, acompañado de pan tostado. Buenísimo.
Huevos rotos de Tía Enriqueta con espardenyes y ceps… Un mar y montaña excelente.
Nos pusieron los postres en formato degustación, todos muy buenos: Tocinillo de cielo, pudding, buñuelo de chocolate y tarta de castaña
Sí o sí hay que reservar mesa ya que hay lista de espera de al menos una semana, lo cual ya habla por sí solo.
Servicio de mesa mucho más que correcto. Lo malo..no hay mesas redondas L
Repito…uno de mis preferidos, eso sí, para ocasiones especiales J
CAN VALLÉS
Calle Aragón, 95 (Barcelona) (Entre Calabria y Rocafort).
Tel.: 93 226 06 67
Precio medio 50 €
De lunes a sábado de 13:30-16 h y de 21-23 h.
Cerrado domingo, agosto, festivos de Navidad y Semana Santa.
Imprescindible reservar con antelación
Aceptan Ticket restaurant.
Uno de los mejores restaurantes de Barcelona!!