ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO CON AGUACATE Y ENDIVIAS

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Ahora que llega el buen tiempo… os explico una receta muy fresca, ligera, fácil de hacer y rápida. Ah! Y lo más importante, muy sana: una ensalada de endivias con salmón ahumado.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

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ELABORACIÓN
  • Limpiar bien las endivias
  • Cortar las endivias en rodajas
  • Picar la cebolla y dejar en remojo en vinagre durante unos 30 minutos mínimo para que se suavice
  • Cortar  a dados los tomates
  • Cortar los aguacates a dados de unos 2 cm más o menos
  • Mezclar todos los ingredientes: aguacates, endivias y la cebolla
  • El aliño es lo más importante. Yo le pongo aceite, vinagre, salsa de soja, miel, eneldo, sal y pimienta al gusto.
  • Añadir el aliño a la ensalada y servir.
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