Qué se Cuece en Barcelona Descubre el secreto de los mejores planes
Ahora que llega el buen tiempo… os explico una receta muy fresca, ligera, fácil de hacer y rápida. Ah! Y lo más importante, muy sana: una ensalada de endivias con salmón ahumado.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 8 endivias grandes
- 200 grs o 2 sobres de salmón ahumado Benfumat en lonchas
- 3 aguacates
- 3 tomates
- 2 cebollas tiernas
- Aceite y vinagre
- Salsa de soja
- Miel
- Eneldo
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Limpiar bien las endivias
- Cortar las endivias en rodajas
- Picar la cebolla y dejar en remojo en vinagre durante unos 30 minutos mínimo para que se suavice
- Cortar a dados los tomates
- Cortar los aguacates a dados de unos 2 cm más o menos
- Mezclar todos los ingredientes: aguacates, endivias y la cebolla
- El aliño es lo más importante. Yo le pongo aceite, vinagre, salsa de soja, miel, eneldo, sal y pimienta al gusto.
- Añadir el aliño a la ensalada y servir.
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