RECETA DE ENSALADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y HUEVO

Hoy voy a explicaros una receta muy muy, pero que muy fácil, nutritiva, fresca y fácil de hacer:

ENSALADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y HUEVO DURO.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas medianas / grandes
• 200 grs. de salmón ahumado, a ser posible Benfumat es el mejor
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 100 grs de pepinillos / alcaparras o ambos
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal
• Eneldo

Preparación:

• Hervir las patatas, pelarlas y trocearlas a láminas de un cm de alto
• Hervir los huevos 15 min para dejarlos duros
• Cortar los huevos a rodajas
• Picar cebolla, pepinillos y alcaparras
• Montar:
  • Poner la primera capa de las rodajas de patatas hervidas
  • Encima poner lonchas de salmón ahumado
  • Encima las rodajas de huevo duro
  • Aliñar con la picada de cebolla, pepinillos, alcaparras, junto con aceite, vinagre, pimienta, sal y eneldo (el eneldo queda super bien con el salmón!!)

y ya si la acompañas con algo de pan… super super!!