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RECETA AUTÉNTICA DE PAPPARDELLE A LA CARBONARAR

Pappardelle Carbonara

Ingredientes para 2:
– 1 huevo entero + una yema 🥚
– Queso pecorino y parmesano para rallar 🧀
– 150 gr de pappardelle
– 100 gr de guanciale (parecido al bacon 🥓)
– Pimienta
– Sal

 

ELABORACIÓN DE LOS PAPPARDELLE CARBONARA

  • Freír el guanciale
  • Rallar queso pecorino y parmesano
  • Batir 1 huevo + 1 yema
  • Mezclar el huevo y el parmesano
  • Hervir la pasta y añadir al guanciale frito
  • Añadir el queso 🧀 rallado + el huevo 🥚
  • Añadir al gusto agua de cocción
  • Pimienta y sal al gusto
  • Más queso rallado?

Vosotros ponéis clara de huevo, o solo yema?

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