RECETA AUTÉNTICA DE PAPPARDELLE A LA CARBONARA

Pappardelle Carbonara

Ingredientes para 2:
– 1 huevo entero + una yema 🥚
– Queso pecorino y parmesano para rallar 🧀
– 150 gr de pappardelle
– 100 gr de guanciale (parecido al bacon 🥓)
– Pimienta
– Sal

ELABORACIÓN DE LOS PAPPARDELLE CARBONARA

• Freír el guanciale
• Rallar queso pecorino y parmesano
• Batir 1 huevo + 1 yema
• Mezclar el huevo y el parmesano
• Hervir la pasta y añadir al guanciale frito
• Añadir el queso 🧀 rallado + el huevo 🥚
• Añadir al gusto agua de cocción
• Pimienta y sal al gusto
• Más queso rallado?

Vosotros ponéis clara de huevo, o solo yema?